I ristoranti della rete «BRACE VERA» fanno propria la filosofia dell’alimentazione sana ed equilibrata a garanzia di una lunga e felice vita. 

É la concezione di una cucina, semplice e sana, che ci riporta alle origini dell'uomo. Il fuoco, la Brace Vera, diventa il principale elemento di cottura, per un menu basato sulla dieta mediterranea: carne - pesce-verdure - grazie all’uso di prodotti di prevalente origine locale esclusivamente stagionali e freschi, direttamente da piccoli produttori locali selezionati  per un gusto vero al palato, la preparazione quotidiana. La base del nostro menù, e' un manifesto social: carnivori - appassionati di frutti di mare e  pesce, insieme a vegetariani e vegani, in un unico tavolo, nel rispetto delle abitudini alimentari di ciascuno.  Un salutare ritorno alle origini, il pranzo domenicale dei Sardi e di tanti italiani, era ed e' l'arrosto, la carne, il pesce e le verdure in abbondanza, il Lusso della semplicità!  La Brace Vera, esalta le caratteristiche di carne, pesce e verdure di qualità, con semplicità, in maniera naturale.

Bracevera favorisce la riduzione dell'uso del sale, per chi lo desidera mediante l'utilizzo di oli di oliva di altissima qualità provenienti da particolari cultivar monovarietali tipici della Sardegna, quali ad esempio l'oliva Bosana. Per chi invece desidera al contrario sali, la speciale selezione di sale marino aromatizzato della Sardegna, soddisferà tutti i palati .